Pariz i Zagreb dolaze u Šibenik: Svjetska barska imena za jednu noć preuzimaju Vintage Bar!

U utorak, 1. rujna Dalmacija postaje velika barska pozornica. Održava se prvi Dalmatia Bartender Summit, međunarodno okupljanje barmena, vlasnika barova, hospitality profesionalaca i ljubitelja koktela koje u Dalmaciju dovodi neka od zanimljivijih imena europske i svjetske barske scene.

Summit, powered by Barun biljni liker, zamišljen je kao više od klasične konferencije. Kroz edukaciju, panele, networking i večernja gostovanja cilj mu je povezati domaću i međunarodnu scenu, predstaviti Dalmaciju kao hospitality destinaciju i stvoriti nova prijateljstva i suradnje, sve to uz dobar koktel i mediteranski način života.

Little Red Door stiže u Vintage

Upravo će Šibenik 1. rujna biti domaćin jednog od najzvučnijih gostovanja Summita, od 21 sat u Vintage Baru za šankom će se susresti dvije vrlo različite, ali jednako zanimljive barske priče.

Iz Pariza stižu Lisa Rotoni i Matteo You, barmeni legendarnog Little Red Doora, bara smještenog u pariškom Maraisu koji je čak devet puta bio uvršten na listu The World's 50 Best Bars. Njegov najveći plasman bio je impresivno 5. mjesto na svijetu 2022. godine, a 2023. godine zauzeo je šesto mjesto.

Little Red Door poznat je po tome što koktel ne promatra samo kao piće, već kao priču, ideju i iskustvo. Njihovi konceptualni meniji istražuju sastojke, prirodu, kulturu i ljude koji stoje iza onoga što završava u čaši, zbog čega je pariška adresa postala jedno od nezaobilaznih mjesta svjetske cocktail scene.

No, u Vintageu neće biti sami, istoga će se šanka prihvatiti i ekipa iz zagrebačkog Cocorico Bara, predvođena Kristijanom Briješkim i Marianom Jakovcem. Cocorico je bar čiji je identitet izgrađen oko priče o nastanku same riječi cocktail, a pijetao je postao njegov prepoznatljivi simbol. Posebnost njihova pristupa je i vlastita proizvodnja sastojaka te kokteli inspirirani nostalgijom osmišljeni da probude uspomene te stvore nove.

Briješki je aktualni prvak Hrvatske u Flair Bartendingu, vlasnik Cocorico Bara i osnivač BarLevels škole barmena, a više od deset godina aktivno sudjeluje u razvoju hrvatske barske scene kroz edukacije, natjecanja i mentoriranje novih generacija barmena.

Tako će se u jednoj večeri u Vintageu spojiti Pariz, Zagreb i Šibenik, odnosno tri različita barska identiteta na istom mjestu.

Jedna noć, dva grada, tri bara

Dok će u Šibeniku gostovati Little Red Door i Cocorico, u Splitu će se iste večeri odvijati još dva gostovanja. U Bokamorri će se susresti Peaches and Cream i Foco, dok će u Sistema Baru gostovati Roots i El Gallo Altanero.

Dva dalmatinska grada tako će na jednu večer postati jedna velika barska pozornica, povezujući različite gradove, kulture i pristupe koktelima.

Prije večernjeg programa, 1. rujna od 11 sati, u Sistema Baru u Splitu održat će se i tri panel rasprave posvećene lokalnim destilatima, održivosti, kreativnosti, budućnosti barske scene te otvaranju i vođenju barova. U panelu posvećenom lokalnim destilatima u modernim barovima sudjelovat će i Tomislav Biluš, vlasnik Vintage Bara, zajedno s Kristijanom Briješkim iz Cocorico Bara i Freddyjem Andreassonom iz El Gallo Altanera.

No kada padne mrak, program se seli tamo gdje ova industrija najbolje funkcionira – za šank!

Za Šibenik je gostovanje Little Red Doora posebno zanimljivo jer ovakva imena uglavnom povezujemo s velikim europskim metropolama, a ovoga puta jedno od najvažnijih imena svjetske cocktail scene dolazi upravo u Vintage Bar.

I tu se zapravo najbolje vidi ideja Dalmatia Bartender Summita – okupljati ljude, razmjenjivati znanje i stvarati nova iskustva. A koktel je, možda, najbolji razlog da se sve to dogodi.

Dalmatia Bartender Summit održava se 31. kolovoza i 1. rujna, a večernji Guest Shift Night 1. rujna otvoren je za javnost. U Vintage Baru program počinje u 21 sat.